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城山辣炒黑猪肉

更新时间:2025-09-19 小编:韩国探店达人 0 26
在济州岛的旅行版图里,城山日出峰是必打卡的核心地标,而在它周边,藏着一家火到出圈的乡土美食店 —— 每到饭点,店里总是坐满寻味而来的食客,早已成了游玩日出峰后,品味地道济州味的 “宝藏据点”。

在济州岛的旅行版图里,城山日出峰是必打卡的核心地标,而在它周边,藏着一家火到出圈的乡土美食店 —— 每到饭点,店里总是坐满寻味而来的食客,早已成了游玩日出峰后,品味地道济州味的 “宝藏据点”。 这家店的菜单特别 “专一”,不搞繁杂花样,只把三道招牌做到极致:辣炒黑猪肉三合、经典辣炒黑猪肉,还有鲜到骨子里的猪肉海藻(马尾藻)汤。

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要说最让人惊艳的,当属 “辣炒黑猪肉三合”——“三合” 便是这道菜的灵魂:活蹦乱跳的新鲜鲍鱼、纹理紧实的济州黑猪肉,再加上 Q 弹鲜脆的鱿鱼。厨师用韩式辣椒酱调出香辣够味的酱汁,将三种食材与脆嫩蔬菜一同倒进热平锅翻炒,火候一到,肉香、海鲜鲜与酱料的香辣直往鼻尖钻。吃的时候,用一片水灵的生菜裹住热乎的黑猪肉、弹嫩鲍鱼肉和鱿鱼,一口下去,海鲜的清甜、猪肉的醇香裹着蔬菜的清爽在嘴里炸开,那股子奇妙的鲜香,吃过一次就忘不了!而且一定要记得,吃完锅里的食材,千万别放过锅底的酱汁 —— 点一份米饭倒进去翻炒,每一粒米都吸满了鲜辣滋味,妥妥的 “隐藏彩蛋”,不吃绝对亏! 

店里的猪肉海藻汤也藏着满满的诚意。汤底是用猪骨慢火熬足 3 天的老汤,浓而不腻,鲜得纯粹;再加入鲜嫩猪肉、口感独特的猪内脏,搭配韭菜的清香、干白菜的回甘,还有营养丰富的马尾藻和荞麦面粉,慢炖出一锅滋味厚重的汤品。喝上一口,鲜浓的汤汁裹着食材的本味,暖到胃里,独特的风味让人越喝越上瘾。更让人觉得亲切的是,店里和蔼可亲的店主夫妇……


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